طريقة عمل أصابع السمك المقلية

إليك طريقة تحضير أصابع السمك المقلية:

لتحضير أصابع السمك المقلية فإنك بحاجة المكونات الآتية:

• 500 غرام من شرائح السمك مسحوبة العظام.
• 1/4 كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل والثوم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ليمونة واحدة.
• بيضة واحدة.
• 1/2 كوب من فتات الخبز.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي لقلي السمك.
• بقدونس مفروم وأوراق الكزبرة للتزيين.

إليك خطوات تحضير أصابع السمك المقلية:

1. قسم شرائح السمك إلى أصابع، حيث يمكن استخدام سمك السالمون أو سمك الباسا مثلًا بحسب الرغبة.
2. في وعاء ضع كل من: الطحين، الملح، البابريكا الحارة، بودرة الكزبرة، الفلفل الأسود ومسحوق الزنجبيل والثوم، ثم اخلط جيدًا.
3. أضف عصير الليمونة إلى الخليط ثم حرك جيدًا مرة أخرى، ثم أضف البيضة واخلط جيدًا.
4. ضع أصابع السمك في الخليط وقلبهم بشكل جيد، ثم اتركهم بداخل الخليط من 15 إلى 20 دقيقة.
5. حضر فتات الخبز في طبق، ثم ابدأ بتغميس أصابع السمك بالفتات لتكوين طبقة خارجية مقرمشة.
6. سخن الزيت للقلي وانتظر حتى يسخن، ثم اقلي أصابع السمك على نار متوسطة حتى يصبح لونها مائلًا إلى اللون البني الذهبي.
7. زين أصابع السمك بالبقدونس المفروم و أوراق الكزبرة، كما يمكنك تقديم المايونيز أو الكاتشب بجانبها.

• أصابع السمك المقلي تعد وصفة غنية بالسعرات الحرارية والدهون والكولسترول كونها مقلية.
• بالنصائح التالية فقط يمكن السيطرة على هذه المشكلة لمن يرغب بتنزيل وزنه:
  • ممكن شوي السمك بدل قليه وباستخدام نفس الخلطة.
  • حساب الحصص المسموحة والملائمة لك خلال اليوم ولا تنسى من ضمنه حصص الكربوهيدرات المستمدة من الدقيق والبقسماط.
• يعد السمك من أفضل أنواع مصادر البروتين الجيد للجسم، وهو مصدر للزيوت الدهنية المفيدة مثل أوميغا 3.
• يفضل تناول أصابع السمك المشوي بدلًا من المقلي لتخفيف كمية الدهون والسعرات الحرارية وخاصة في حال كنت تعاني من السمنة أو مشكلات صحية تتعلق بالقلب والأوعية الدموية.
• يمكن إضافة الكمون لتتبيلة السمك لما له من فوائد للجهاز الهضمي.
• قد يحتوي السمك على كمية مرتفعة من البيورين، لذا لا يفضل الإكثار من تناوله لتجنب تفاقم أعراض مرض النقرس.

بالنسبة لمريض السكري فهكذا وصفة ستكون غير محبذة ويفضل تجنبها لأنها تحتوي كمية عالية من الدهون والكولسترول والكربوهيدرات، وكمية عالية من السعرات الحرارية، ولكن سيقل الخطر إذا ما قمت بالتالي:

•  حساب حصة ملائمة من هذه الوصفة لحالتك وتناولها بحذر.
• استخدام طريقة الشوي بدل القلي، مع تقليل كمية الدقيق والبقسماط.
• حاول تجنب استخدام صفار البيض.

• بالنسبة لمرضى القلب، فيجدر بهم القيام باستخدام طريقة الشوي للسمك بدل من قليه مما سيقلل من كمية الدهون المضرة بالجسم والكولسترول.
• تعد الأسماك مصدر غني للبروتين المفيد للجسم، ومصدر للزيوت الدهنية مثل الأوميغا التي تقلل الكولسترول السيئ في الجسم وتعد مفيدة لصحة القلب والشرايين.

• إذا ما كنت ممن يعانون من الحموضة في المعدة فيفضل تجنب المقالي بشكل عام، وبهذا يفضل استخدام طريقة شوي السمك بدل من قليه.
• إذا كنت ممن يعانون من زيادة الوزن فعليكِ بتقليل حجم الحصة من هذه الوجبة وحسابها مع باقي الحصص خلال اليوم، وشوي السمك بدل قليه، مما سيقلل السعرات الحرارية ويكون صحي أكثر.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لأصابع السمك المقلية للحصة الواحدة